La recette
Des légumes d’automne dans une cacassière en terre cuite
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 topinambours bio
- 6 à 8 pommes de terre bio à chair ferme
- 1 belle patate douce bio
- 1 oignon bio
- sel, poivre, herbes de provence
- huile olive-coco de chez Vigean
Préparation
- Epluchez les légumes et les coupez en rondelles
- Faites tremper les pommes de terre dans l’eau 15 mn pour retirer l’amidon
- Dans un saladier , mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- coco, salez, poivrer et mettre quelques herbes de provence . Laissez poser environ 15 mn
- Placez le tout dans la cacassière
- Laissez au four environ 1h30
- L’avantage de la cacassière, c’est que ce n’est jamais trop cuit
- A servir avec une viande cuisinée au wok par exemple, ou des protéinés végétales type tofu ou seitan mariné
