La recette
Un délicieux cake alliant saveur salée et saveur sucrée pour l’apéritif !
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 patates douces douces de taille moyenne
- quelques tomates séchées
- quelques raisins secs bio
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 250g de farine de blé blanche ou bise (ou épeautre)
- 20cl de lait végétal
- 100g d’emmental rapé
- une pincée d’herbes de provence
Préparation
- Epluchez les patates douces, et les coupez en petits morceaux
- Faites les cuire à l’eau environ 15 mn.
- Faites tremper les raisins secs dans l’eau bouillante une quinzaine de minutes pour les ramollir.
- Battre les blancs d’oeufs en neige
- Réduisez les patates douces cuites en morceaux, ajoutez la boisson végétale de votre choix, , ajoutez y la farine et mélangez bien le tout au fouet.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs. Et fouettez.
- Puis ajoutez y l’emmental râpé et la levure chimique. Mélangez bien le tout.
- Ensuite ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les raisins secs et les quelques herbes de provence. Fouettez de nouveau tout ensemble.
- Enfin ajoutez les blancs d’oeufs le plus délicatement possible.
- Versez dans un moule à cake.
- Faire cuire environ 40 mn au four à 180 °C.
