Cake salé aux patates douces

     

    La recette

    Un délicieux cake alliant saveur salée et saveur sucrée pour l’apéritif !

    Ingrédients pour 6 personnes

    • 2 patates douces douces de taille moyenne
    • quelques tomates séchées
    • quelques raisins secs bio
    • 4 oeufs
    • 1 sachet de levure chimique
    • 250g de farine de blé blanche ou bise (ou épeautre)
    • 20cl de lait végétal 
    • 100g d’emmental rapé
    • une pincée d’herbes de provence

    Préparation

    1. Epluchez les patates douces, et les coupez en petits morceaux 
    2. Faites les cuire à l’eau environ 15 mn. 
    3. Faites tremper  les raisins secs dans l’eau bouillante une quinzaine de minutes pour les ramollir. 
    4. Battre les blancs d’oeufs en neige
    5. Réduisez les patates douces cuites en morceaux, ajoutez la boisson végétale de votre choix, , ajoutez y la farine et mélangez bien le tout au fouet.
    6. Ajoutez les jaunes d’oeufs. Et fouettez.  
    7. Puis ajoutez y l’emmental râpé et la levure chimique. Mélangez bien le tout. 
    8. Ensuite ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les raisins secs et les quelques herbes de provence. Fouettez de nouveau tout ensemble. 
    9. Enfin ajoutez les blancs d’oeufs le plus délicatement possible. 
    10. Versez dans un moule à cake. 
    11. Faire cuire environ 40 mn au four à 180 °C.